Scrapers : ajoute pdfplumber (dépendance manquante) + OLLAMA_HOST vers l'Ollama homelab

Requis pour le cron de veille (scrapers CIR/SCCS parsent les PDF via pdfplumber
et classent via ollama llama3.2 sur 192.168.1.136:11434).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -5,6 +5,9 @@ services:
     restart: unless-stopped
     pull_policy: always
     env_file: .env
+    environment:
+      # Client Ollama des scrapers -> Ollama du homelab (pas de localhost dans le conteneur).
+      - OLLAMA_HOST=http://192.168.1.136:11434
     ports:
       - "8114:8000"
     labels: