Ajoute sql/create_admin_jure.sql, script idempotent créant/réinitialisant
le compte de démonstration destiné aux personnes qui consultent le site
(rôle Admin). Aucune instruction USE : la base cible vient du paramètre
-d de la connexion, avec un garde-fou qui arrête le script si les tables
attendues sont absentes.
Copie aussi sql/data_sentinel_auth.sql (déjà présent dans le dump livré
sous RENDU/02_Dump_SQL/) : le README de ce dépôt le référençait déjà,
mais le dossier sql/ n'existait pas encore ici.
Documente le compte dans le tableau des comptes de démo du README.
