fix(ci): signature release réellement appliquée + maj in-app (open_filex)

- patch_android.py: gère 'signingConfig = signingConfigs.debug' (Flutter 3.24
  utilise le '='), sans quoi le build restait signé en clé debug éphémère
  → signature différente à chaque run → 'conflit' à l'install de MAJ. Échoue
  désormais le build si la ligne n'est pas patchée (garde-fou).
- update_service: télécharge l'APK in-app + lance l'installeur (open_filex),
  fallback navigateur ; barre de progression dans l'écran serveurs.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

lib/screens/servers_screen.dart

@@ -78,13 +78,35 @@ class _ServersScreenState extends State<ServersScreen> {
         ],
       ),
     );
-    if (go == true) {
-      final ok = await UpdateService(widget.api.baseUrl).apply(info);
-      if (mounted && !ok) {
-        ScaffoldMessenger.of(context).showSnackBar(
-          const SnackBar(content: Text('Impossible d\'ouvrir le téléchargement.')),
-        );
-      }
+    if (go != true || !mounted) return;
+
+    final progress = ValueNotifier<double?>(0);
+    showDialog(
+      context: context,
+      barrierDismissible: false,
+      builder: (_) => AlertDialog(
+        title: const Text('Téléchargement…'),
+        content: ValueListenableBuilder<double?>(
+          valueListenable: progress,
+          builder: (_, p, __) => Column(
+            mainAxisSize: MainAxisSize.min,
+            children: [
+              LinearProgressIndicator(value: p),
+              const SizedBox(height: 10),
+              Text(p == null ? '' : '${(p * 100).round()} %'),
+            ],
+          ),
+        ),
+      ),
+    );
+
+    final ok = await UpdateService(widget.api.baseUrl)
+        .apply(info, onProgress: (p) => progress.value = p);
+    if (mounted) Navigator.of(context, rootNavigator: true).pop(); // ferme la progression
+    if (mounted && !ok) {
+      ScaffoldMessenger.of(context).showSnackBar(
+        const SnackBar(content: Text('Mise à jour impossible.')),
+      );
     }
   }